餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)測(cè)儀為了對(duì)餐飲業(yè)的廚房油煙排污開展管控，早已頒布了一些規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，依據(jù)這種政策法規(guī)和規(guī)范，這么多年早已有一些方式在具體中獲得了運(yùn)用，未來能對(duì)廚房油煙排污狀況開展實(shí)時(shí)監(jiān)控，必須安裝數(shù)據(jù)收集和通訊設(shè)備。

　　產(chǎn)品采用油煙微粒荷電原理進(jìn)行油煙濃度檢測(cè)，產(chǎn)品的靈敏度、測(cè)量下限、測(cè)量精度、穩(wěn)定性和可靠性等各指標(biāo)，均達(dá)到或者超過國家對(duì)于餐飲業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)的各項(xiàng)要求。

　　餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)測(cè)儀的光散射原理：

　　前向光散射：光學(xué)油煙監(jiān)測(cè)儀基于前向光散射原理。使用一束波長635nm的激光照射到被測(cè)量的煙道中，煙道中存在的油煙粒子使得激光束發(fā)生散射，散射光強(qiáng)度與油煙粒子量成正比關(guān)系。因此可以建立起油煙濃度與激光散射光強(qiáng)度之前確定的對(duì)應(yīng)關(guān)系。經(jīng)過廠內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)濃度標(biāo)定以后，即可通過對(duì)散射光強(qiáng)度的測(cè)量得到準(zhǔn)確的油煙濃度。單邊安裝，抗震動(dòng)能力好;安裝了反吹系統(tǒng)，免維護(hù);精度較高。

　　后向光散射：后向散射法利用介質(zhì)的福射傳導(dǎo)方程描述多散射過程，然后選取合適的邊界條件對(duì)方程進(jìn)行求解。后向光散射法的測(cè)量裝置也比較簡(jiǎn)單，激光器和光探測(cè)器在同一側(cè)，無需角度校準(zhǔn)。

　　聚光散射法：該方法中監(jiān)測(cè)通道的單色光源(紅外)發(fā)射端與接收端呈直線，當(dāng)向樣品進(jìn)入監(jiān)測(cè)通道中與紅外交匯產(chǎn)生散射光，接收端接受這一光學(xué)的變化，將其轉(zhuǎn)化為數(shù)字信號(hào)(電信號(hào))，經(jīng)過放大處理被傳送到檢測(cè)器上顯示。比前向光散度高10倍左右。